FRA JORD TIL BORD
EN BID AF ROM
Elsker man det romerske køkken, er Trattoria Roma ’ntica absolut stedet at besøge, når man er i Umbrien. For her lige udenfor Perugia sniger smagen og følelsen af Rom sig ind under huden – og det er bestemt ikke tilfældigt. Bocca del verita eller sandhedens mund, som...
OST I BLODET
Antonello Monni er tre generation i en familiedrevet virksomhed, der gennem årtier har produceret fantastiske fåreoste. Og selvom den unge mand elsker at eksperimentere og være kreativ værner han om de gamle ostemagertraditioner. 30-årige Antonello Monni står...
Månedens restaurant: Taverna del Verziere
Med en spektakulær udsigt fra terrassen ligger Taverna del Verziere lige op ad Montones gamle ydermur. I køkkenet står Yuri og Ivan og sørger for, at restaurantens gæster får en bid af både det gamle og det nye umbriske køkken. Her laves det meste fra bunden – og...
GNOCCHI a la VERZIERE MED 3 SAUCER
GNOCCHI from Tervana del Verziere, MONTONE: 1 kg. kartofler 500 gram hvedemel (Allerhelst Farine di Grano Duro) 1 nip fint salt 1½ spsk. god ekstra jomfru olivenolie Kog kartoflerne møre i usaltet vand – hele og med skræl. Hæld vandet fra og lad dem...
AT KØBE IND I ITALIEN
Solmodne, røde tomater i stakkevis. Peberfrugter på størrelse med håndbolde. Dyblilla auberginer, der skinner som var de pudset op med bilvoks. Løg i alverdens farver og størrelser. Små chilier. Enorme vandmeloner. Mørke- og lysegrønne squash i kassevis. Åh jo; vi er...
AT VÆLGE DEN RIGTIGE RESTAURANT
Der findes utallige forrygende restauranter i Italien. Alligevel har de fleste turister prøvet at ryge i en eller flere ”turist-fælder”. Steder hvor maden i højere grad hører til i en skraldespand end på en tallerken. Men hvordan lærer man at finde de gode steder? Det...
VERDENS STØRSTE VINPRODUCENT
Italien er verdens største vinproducent! Som samtaleemne må både fodbold, pasta og mode se sig overtrumfet af vin, som for Italienerne er indbegrebet af historie, kultur og god smag. Vin er altid på italienernes læber, og til ethvert umbrisk måltid hører...
FRA JORD TIL BORD
Den Italienske madkultur er forrygende. Hver region har sit eget menukort og sin helt egen særegne måde at lave de udenfor Italien så kendte retter på. Det gælder naturligvis også i Umbrien, hvis køkken ofte kaldes “la cucina povera” eller bondekøkken. Og det...
LIVET PÅ LANDET
Da Federico Fellini i 1960 instruerede “La dolce vita”, var det med garanti ikke med umbrerne som inspirationskilde. For umbrernes hverdag er generelt langt fra det excentriske, dekadente Rom, som Fellini beskriver i filmen, hvor den barmfagre Anita Ekberg blev...
Hvem er vi?
En dansk familie på 5 på eventyr. Har taget et år ud af kalenderen, for at bo i Umbrien. På bloggen kan I følge med i vores oplevelser.
Seneste kommentarer