Elsker man det romerske køkken, er Trattoria Roma ’ntica absolut stedet at besøge, når man er i Umbrien. For her lige udenfor Perugia sniger smagen og følelsen af…
Fra jord til bord
Category Posts
Antonello Monni er tre generation i en familiedrevet virksomhed, der gennem årtier har produceret fantastiske fåreoste. Og selvom den unge mand elsker at eksperimentere og være kreativ værner…
In Fra jord til bord, Månedens Restaurant, Opskrifter, Vin & mad
GNOCCHI a la VERZIERE MED 3 SAUCER
Posted on 27. september 2017
GNOCCHI from Tervana del Verziere, MONTONE: 1 kg. kartofler 500 gram hvedemel (Allerhelst Farine di Grano Duro) 1 nip fint salt 1½ spsk. god ekstra jomfru olivenolie …
Solmodne, røde tomater i stakkevis. Peberfrugter på størrelse med håndbolde. Dyblilla auberginer, der skinner som var de pudset op med bilvoks. Løg i alverdens farver og størrelser. Små…
In Fra jord til bord, Om Umbrien, Værd at vide, Vin & mad
AT VÆLGE DEN RIGTIGE RESTAURANT
Posted on 24. august 2017
Der findes utallige forrygende restauranter i Italien. Alligevel har de fleste turister prøvet at ryge i en eller flere ”turist-fælder”. Steder hvor maden i højere grad hører til…
Den Italienske madkultur er forrygende. Hver region har sit eget menukort og sin helt egen særegne måde at lave de udenfor Italien så kendte retter på. Det…
In Fra jord til bord, Historie & Religion, Livet i Italien, Om Umbrien
LIVET PÅ LANDET
Posted on 1. august 2017
Da Federico Fellini i 1960 instruerede “La dolce vita”, var det med garanti ikke med umbrerne som inspirationskilde. For umbrernes hverdag er generelt langt fra det excentriske, dekadente…